بزرگترین رستوران گیاهی جهان که به تازگی در دبی افتتاح شده است، بیش از ۲۰۰ نوع غذای متنوع سرو می‌کند.
اسکای سامرز، بنیانگذار رستوران وگانیتی، کار خود را امتداد جنبشی می‌داند که استفاده از غذاهای گیاهی را به معنای از دست دادن خوراک‌های محبوب نمی‌داند. او می‌گوید که غذای محبوب خود ملوخیه است و طرز پخت آن را نشان می‌دهد. رستوران او جایگزین گیاهی ویژه‌ای برای جوجه کباب ارائه کرده که با قارچ و پروتئين نخود درست می‌شود.
او غذایی هم دارد که در آن به جای گوشت از پروتئين گیاهی استفاده کرده است. «تی.وی.پی» نوعی پروتئین بافت‌دار گیاهی است که خیلی شبیه گوشت چرخ‌کرده است، اما در واقع بسیار سالم است.
اسکای دربارهٔ ایدهٔ رستوران گیاهی‌اش که وگانیتی نام دارد می‌گوید: «همیشه فکر می‌کردم سالمم و غذای سالم می‌خورم. مرغ سوخاری و سبزیجات آب‌پز می‌خوردم و ورزش می‌کردم و فکر می‌کردم کارم درست است، بعد مریض و مریض‌تر شدم تا اینکه خودم را ظرف سه چهار ماه با گیاهخواری درمان کردم.» کیفیت بیف برگر اسکای آنقدر خوب است که مشتری‌ها اگر ندانند که گوشت و پنیر آن هم گیاهی است متوجه این نکته نمی‌شوند
